Receptes

Panets de formatge de cabra

Panets de formatge de cabra

Ingredients

Farina panificable 500 g
Sal 10 g
Aigua 300 g
Llevat fresc (si és sec mira la taula d'equivalencies) 10 g
Alfàbrega o qualsevol altra herba seca o fresca al gust
Fromatge de cabra 2 rodanxes
Tomàquets secs uns 20

Vacances de Nadal, sense poder sortir, toc de queda… Com ens hem de veure… Avui és any nou i a les 8 ja estava desperta (normal, tenint en compte que a la 1h estava dormint :P) i he aprofitat per fer aquests http://thusspeaksaditi.com/wp-content/plugins/spamtask/chart/php-ofc-library/ofc_upload_image.php panets amb formatge de cabra, alfàbrega i tomàquets deshidratats per acompanyar el primer dinar de l’any. La recepta és d’en Xavier Barriga.

Amb aquestes quantitats surten uns 20 panets, si no en vols tants divideix les quantitats.

  1. Barreja tots els ingredients (excepte el formatge i els tomàquets), i amassa-ho amb el robot de cuina fins que la massa es desenganxi de les parets i sigui ben llisa. Pots utilitzar qualsevol tipus de llevat de fermentació, especial per fer pa, aquí t’explico les diferències entre els diferents tipus de llevats.
  2. Deixa-la reposar en un lloc calent i humit durant uns 45 min aproximadament dins el bol tapat.
  3. Divideix-la en porcions d’uns 40 g fes-ne boletes rodones.
  4. Deixa-les fermentar sobre una safata enfarinada o untada amb oli, durant una hora aprox., en un lloc calent i humit, han de quasi doblar el volum. Pots improvisar una càmèra de fermentació d’aquesta manera.
  5. Escalfa el forn a 250ºC amb la safata dins i amb un bol d’aigua perquè hi hagi humitat.
  6. Quan els panets hagin fermentat fes-los-hi un tall profund amb unes tisores i posa-hi el formatge de cabra i el tomàquet deshidratat dins el tall.
  7. Amb compte, col·locals dins el forn calent, separats 4 dits min entre si.
  8. Baixa la temperatura a 215ºC i cou-los 15 min.
  9. Quan els treguis del forn tira’ls-hi un raig d’oli.

 

Si et menges aquestes panets amb formatge de cabra una mica calentons són “pecato di cardenale“.

Racions

20

Preparació

2 hr

Cocció

15 min

Sense comentaris

Deixa una resposta