Receptes

Carrot cake II

Carrot cake II

Ingredients

Pastanages 250 g
Ous 150 g ( 2,5 unitats)
Sucre muscovat (light a ser possible) 125 g
Sucre invertit 12,5 g
Oli de girasol 87,5 g
Farina d'ametlla 62,5 g
Llevat químic tipus Royal 12,5 g
Canyella 1/2 culleradeta
Panses sultanes 37,5 g
Nous pecanes (o normals) 37,5 g
Per la crema de formatge
Mantega 37,5 g
Sucre 75 g
Formatge tipus Philadelphia 15

Aquesta recepta de carrot cake é molt fàcil, a diferencia del carrot cake vegà que també tinc publicada, aquesta porta ou.  Amb el confinament del coronavirus i la neteja i ordre que estic fent (imagino que tothom ho està fent, també) he trobat algunes receptes en algun tros de paper pendents des de fa molts (masses mesos) de posar-les al blog (la meva biblioteca de receptes). Aquest carrot cake és molt, molt bo.

Base del carrot cake:

  • Bull les panses uns segons perquè s’estovin. Escórrer l’aigua i deixa-les refredar.
  • Pela les pastanagues i pica-les amb la picadora (juntament amb les panses remullades), sinó també les pots ratllar.
  • Bat els ous amb el sucre fins que blanquegin.
  • Afegeix el sucre invertit i l’oli de girasol i agrega les pastanagues i panses.
  • Barreja tots els ingredients secs: tamisa la farina i el llevat, afegeix la canyella en pols i la farina d’ametlla.
  • Barreja-ho tot i afegeix les nous.

Aboca la massa en un motlle prèviament untat amb mantega o folrat amb paper de forn i cou-lo al forn durant a 180ºC amb ventilador per dalt i baix fins que al punxar amb una forquilla aquesta surti neta.

Crema de formatge:

  • Intenta que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient perquè s’integrin bé.
  • Primer de tot barreja la mantega amb el sucre (ai ho fas amb màquina, amb l’accessori pala).
  • Per últim afegeix el formatge en crema i continua-ho treballant amb la pala (o barrejant-ho amb la espàtula.)
  • Refreda la crema a la nevera tapada.

Assegura’t que la base del carrot cake estigui del tot freda i posa-hi la crema per sobre, pels costats o per dins. Perquè quedi llis utilitza una espàtula.

Racions

8

Preparació

40 min

Cocció

40 min

Sense comentaris

Deixa una resposta