Massa pizza ràpida

Ingredients

El divendres pizza! Sempre que puc faig aquesta massa de pizza, però de vegades me n’oblido de començar-la a preparar uns dies abans i faig aquesta massa de pizza ràpida que es  prepara amb un parell o tres d’hores d’antel·lació només. Queda deliciosa!

1. Amassa tots els ingredients a mà o al robot, fins que la massa ja no s’enganxi a les parets.
2. Deixa-la reposar dins un bol untat amb oli i tapat amb film o un drap una mica humit durant 30 min.
3. Divideix la massa si vols i boleja-la (o sigui que quedi una bola). Per aquesta quantitat jo en faig dues.
4. Deixa-les fermentar una horeta més o més sobre el marbre mateix untat amb oli i tapades amb un drap o film.
5. Encén el forn al màx, calor dalt i abaix, amb la safata del forn a dins.
6. Escampa una mica de farina o semolina al marbre de la cuina i amb un curró estira-la fins a tenir el gruix que desitgis (a mi m’agrada ben prima). Si la massa se t’enganxa al corró posa-hi una mica de farina o semolina.
7. Col·loca-la amb compte sobre un paper de forn (també la pots estirar sobre el paper de forn directament).
8. Posa-hi els ingredients que vulguis, tomàquet, orenga, mozzarella, pernil dolç, xampinyons, etc.
9. I cap dins el forn duran uns 5 min, depenent del gruix.

*** Per aquesta quantitat a mi en surten dues pizzes. Una la pre-cuino, o sigui, l’estiro i poso tomàquet i orenga i la cuino al forn uns 2 – 3 min. Llavors la deixo refredar, l’embolico amb film i la congelo. Així la setmana següent ja no he de fer massa, només posar els ingredients i fornejar.