Pastís de formatge i iogurt
Ingredients
| Formatge mascarpone | 250 g | |
| Iogurt grec | 1 u | |
| Llet | 103 g | |
| Ous | 3 | |
| Ratlladura de llimona | 1/2 | |
| Farina | 70 g | |
| Llevat químic tipus Royal | 1,5 culleradetes | |
| Sucre | 75 g |
Aquest pastís de formatge porta iogurt grec i formatge mascarpone, a més té molt aroma de llimona (de les llimones del llimoner de casa) i com que les clares estan muntades és molt lleuger.
Primer separa les clares dels rovells i monta les clares a punt de neu, reserva-les a la nevera.
Encén el forn a uns 170ºC.
Per una altra part monta els rovells amb el sucre i ratlladura de mitja llimona amb el batador elèctric fins que quedi una massa una mica blanquinosa i que hagi crescut de volum. Afageix-hi el formatge mascarpone, el iogurt grec i la llet a poc a poc sense deixar de batre.
Barreja la farina i la llevadura química i tamisa-les sobre la barreja dels rovells. Integra-ho a poc a poc perquè no quedin grumolls.
I ara afageix les clares muntades a la barreja anterior. Fes-ho amb molta cura i amb moviments “envolvents” (de sota cap a sobre) perquè les clares no baixin, que t’han costat estona muntar-les!Ara unta un motlle d’uns 20 cm, millor si es desmotllable, amb mantega o oli. Aboca-hi la massa i allisa-ho una mica i cap a dins del forn durant uns 50 o 60 min. Abans de treure’l del forn fes la prova de l’escuradents; ja saps, si surt brut, encara li falta cocció.
Deixa-la refredar i ja te la pots menjar!
Sense comentaris