Receptes

Pastís de pastanaga sense gluten

Pastís de pastanaga sense gluten

Ingredients

Ous 4
Sucre 100 g
Sucre morè de canya 50 g
Mel 1 cullerada
Mantega 150 g
Farina de coco 100 g
Llevat químic (tipus Royal) 1 sobre
Farina d'ametlles 60 g
Sal 1 pessic
Pastanaga ratllada 140 g
Puré de pastanaga 87 g
Pell de taronja 1/2
Canyella (opcional)
Aigua 2 dits

site de rencontre pour arménien Aquest no és el típic carrotcake, sinó un buy Lyrica online from mexico pastis de pastanaga sense gluten i tampoc hi he posat la buttercream típica del cake. És amb farina de coco, que li dóna un sabor únic i una esponjositat extra. Una bona opció pels intol·lerants o aquells que no vulguin menjar gluten. La farina de coco absorbeix molt la humitat i necessita molts ous i líquid.

Per fer el puré de pastanaga, cou un parell de pastanagues petites (jo ho he fet al microones amb l’estuig Lekué de coure al vapor), mentre es cou ratlla les pastanagues (o tritura-les una mica amb el vas americà). Tritura les pastanagues cuites i barrege-les amb les pastanagues ratllades i la ratlladura de la pell de mitja taronja.

Pre-escalfa el forn a uns 180-190ºC

Afegeix els rovells d’ou amb la ratlladura i el puré de pastanaga, afegeix també un got amb dos dits d’aigua. Barreja-ho bé i incorpora-hi la farina de coco, la farina d’ametlla, el sucre morè, la mel, el llevat, la sal i la canyella (opcional, jo no n’he posat).

Munta les clares amb les varilles, no cal que quedin molt muntades, quan comencin a blanquejar afegeix el sucre de mica en mica.

Agafa un parell de cullerades de clares muntades i barreja-les amb l’altre mescla. Seguidament amb moviments envolvents (de dalt cap a baix) acaba d’integrar les clares.

Unta un motlle amb mantega i aboca-hi la mescla. Veuràs que és una mescla densa i l’hauràs de repartir bé al motlle, intentant que et quedi la superfície al màxim d’anivellada possible.

Introdueix el motlle al forn, a mitja alçada durant, amb el ventilador durant uns 50 min aprox, o fins que al punxar-hi un escuradents aquest surti net.

Desmotlla’l i deixa’l refredar. Et semblarà que aquest pastís de pastanaga és espès, però et sorprendràs quan te’l possis a la boca!

Racions

8

Preparació

30 min

Cocció

50 min

Sense comentaris

Deixa una resposta