Fideus asiàtics amb salsa hoisin

Ingredients per als fideus asiàtics (4 persones)

Salsa

Si busques una recepta de fideus asiàtics plena de gust i que es prepari en menys de 20 minuts, aquests fideus asiàtics amb salsa hoisin són la teva millor opció. Un plat que combina l’essència dels noodles de carrer amb ingredients que pots trobar fàcilment al supermercat.

Com fer fideus amb carn picada pas a pas

1. Preparació de la base i la pasta

Primer de tot, barregem en un bol la salsa hoisin, la soja, l’oli de sèsam i la mel fins que quedi ben lligat. Paral·lelament, bullim els fideus en aigua amb sal, deixant-los un minut menys del que digui el paquet. Escorre’ls i passa’ls per aigua freda perquè quedin al dente.

2. El sofregit aromàtic

En una paella gran o wok amb oli de gira-sol, sofregim la part blanca de la cebolleta tallada en juliana. Quan estigui tova, afegim l’all picat i, de seguida, la carn picada de porc. Salpebrem i deixem que es dori bé durant uns 5-10 minuts.

Truc: Fes servir una cullera de fusta per anar trossejant la carn perquè no quedin boles grans.

3. L’acabat cruixent

Incorporem els fideus a la paella (si s’han enganxat, mulla’ls amb una mica d’aigua). Aboquem la salsa i barregem. Ara ve el secret: deixa’ls 3 minuts sense remenar a foc mitjà-alt perquè la part inferior es torri i quedi cruixent.

Consells per a uns noodles perfectes

• Varietat de carn: Pots fer la mateixa recepta amb carn picada de vedella o pollastre, tot i que el porc és el que millor lliga amb la salsa hoisin.

• Salsa massa seca? Si veus que la pasta absorbeix tota la salsa molt ràpid, afegeix dues cullerades de l’aigua de cocció dels fideus; això crearà una textura més melosa.

• Presentació: Serveix sempre amb la part verda de la cebolleta fresca i el sèsam per sobre per donar contrast de color i textura.