Costelles de porc al forn
Ingredients
| Costallam de porc | 2 | |
| Salsa teryaki | ||
| Salsa soja | 75 ml | |
| Vinagre d'arròs | 2 culleres | |
| Sucre morè | 1 cullera | |
| All xafat | 1 | |
| Gingebre ratllat | 1 culleradeta | |
| Maicena | 1 culleradeta | |
| Aigua | 1 culleradeta |
Un cap d’any vaig menjar unes delicioses costelles de porc al forn que va fer un meu amic, d’aquelles que es desenganxa la carn de l’os només de tocar-les. Havia provat varies receptes i mai em quedaven així de tendres i meloses… però ja he trobat la recepta!!! I realment és molt senzill, només necessites hores de forn. En aquesta ocasió les he fet amb salsa de soja, tinc pendent de fer-les amb mel i mostassa, barbacoa i amb sal i pebre… se’m gira feina!!
- Primer de tot s’ha d’adobar la carn amb la salsa que vulguis, si utilitzes salsa de soja no hi posis sal, ja que la soja ja és salada.
- Fes la salsa amb els ingredients que vulguis. Jo t’anoto els ingredients per fer una salsa semblat al teryaki, de soja.
- Posa les costelles dins una bossa hermètica o recipient, la qüestió és que les costelles quedin cobertes de la salsa. Deixa-les dins la nevera unes 8 hores (una nit).
- Passades les 8 hores, embolica-les amb paper d’alumini amb una mica de salsa. Vigila que quedi el paquet ben tancat i l’obertura mirant cap amunt, no volem que s’escapi ni una gota de salsa. També pots utilitzar bosses de cocció.
- Encén el forn a uns 120ºC i cou les costelles dins durant unes 4 hores…. si si… 4 hores. De mentres pots aprofitar per fer altres coses, ja que les costelles no te les hauràs de mirar fins al cap de 4 hores. T’asseguro que quedaran súper tendres!
- Passades les 4 hores, treu-les del forn, augmenta la temperatura a uns 220 -230ºC, amb gratinador
- Desembolica-les del paper d’alumini, col·loca-les sobre una safata apte pel forn, pinta-les amb la seva salsa i gratina-les uns minuts, fins que estiguin torradetes.
A menjar! Tingues a punt uns escuradents 😛
Recepta extreta de El Comidista
Sense comentaris