Carrot cake II

Name: Carrot cake II
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 250 g Pastanagues; 150 g ( 2,5 unitats) Ous; 125 g Farina; 125 g Sucre muscovat (light a ser possible); 12,5 g Sucre invertit; 87,5 g Oli de girasol; 62,5 g Farina d'ametlla; 12,5 g Llevat químic tipus Royal; 1/2 culleradeta Canyella; 37,5 g Panses sultanes; 37,5 g Nous pecanes (o normals); Per la crema de formatge; 37,5 g Mantega; 75 g Sucre; 150 g Formatge tipus Philadelphia

Ingredients

Pastanagues		250 g
Ous		150 g ( 2,5 unitats)
Farina		125 g
Sucre muscovat (light a ser possible)		125 g
Sucre invertit		12,5 g
Oli de girasol		87,5 g
Farina d'ametlla		62,5 g
Llevat químic tipus Royal		12,5 g
Canyella		1/2 culleradeta
Panses sultanes		37,5 g
Nous pecanes (o normals)		37,5 g
Per la crema de formatge
Mantega		37,5 g
Sucre		75 g
Formatge tipus Philadelphia		150 g

Aquesta recepta de carrot cake é molt fàcil, a diferencia del carrot cake vegà que també tinc publicada, aquesta porta ou. Amb el confinament del coronavirus i la neteja i ordre que estic fent (imagino que tothom ho està fent, també) he trobat algunes receptes en algun tros de paper pendents des de fa molts (masses mesos) de posar-les al blog (la meva biblioteca de receptes). Aquest carrot cake és molt, molt bo.

Base del carrot cake:

Bull les panses uns segons perquè s’estovin. Escórrer l’aigua i deixa-les refredar.
Pela les pastanagues i pica-les amb la picadora (juntament amb les panses remullades), sinó també les pots ratllar.
Bat els ous amb el sucre fins que blanquegin.
Afegeix el sucre invertit i l’oli de girasol i agrega les pastanagues i panses.
Barreja tots els ingredients secs: tamisa la farina i el llevat, afegeix la canyella en pols i la farina d’ametlla.
Barreja-ho tot i afegeix les nous.

Aboca la massa en un motlle prèviament untat amb mantega o folrat amb paper de forn i cou-lo al forn durant a 180ºC amb ventilador per dalt i baix fins que al punxar amb una forquilla aquesta surti neta.

Crema de formatge:

Intenta que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient perquè s’integrin bé.
Primer de tot barreja la mantega amb el sucre (ai ho fas amb màquina, amb l’accessori pala).
Per últim afegeix el formatge en crema i continua-ho treballant amb la pala (o barrejant-ho amb la espàtula.)
Refreda la crema a la nevera tapada.

Assegura’t que la base del carrot cake estigui del tot freda i posa-hi la crema per sobre, pels costats o per dins. Perquè quedi llis utilitza una espàtula.