Coca de poma

Servings

6

Prep

15 min

Cook

30 min

Vote

Ingredients

  • 130 g ‏Mantega a temperatura ambient
  • 200 g ‏Farina
  • 4 u ‏Pomes
  • 3 ‏Ous
  • 150 g ‏Sucre
  • 2 cullerades ‏Conyac
  • 1 sobre ‏Llevat químic (tipus royal)
  • 1 pessic ‏Sal

Aquesta recepta de coca de poma és extreta del llibre de la Thermomix, però jo no tinc aquesta màquina (la meva mare sí, d’aquí que li agafi els llibres i faci versions non-Thermonix). Tot i així totes les receptes de la Thermomix es poden fer sense l’aparell, només que hauràs de remanar a mà o utilitzar la batadora, etc. Siguem sincers netejar el pot de la Thermomix és una p*****.

Ves escalfant el forn a 180 -190ºC.

Pela les pomes, treu-ne el cor i talle-les. Si no vols que es tornin negres tira-hi un raig de llimona.

Bat els ous amb el sucre, fins que blanquegin i pugin de volum (si vols esponjositat extra separa les clares i munta-les apart i incorpora-les al final de tot).

Afegeix el conyac i la mantega a temperatura ambient (se’n diu textura pomada) i remena-ho amb suavitat que no baixin els ous.

Per últim incorpora la farina, tamisada – passada per un colador – perquè no faci grumolls, el llevat i la sal, si has muntat les clares apart ara és hora d’afegir-les a la barreja. Barreja-ho tot amb moviments envolvents (de dalt cap abaix) fins que quedi tot ben integrat.

Unta el motlle amb mantega i aboca-hi la massa. Dona-li uns copets perquè quedi la massa ben anivellada i a sobre posa la poma de manera que cobreixi tota la superfície.

Posa-ho dins el forn durant 25 – 30 min o fins que al clavar-hi una forquilla, aquesta surti neta.

Deixa’l refredar lleugerament i desmotlla’l. Et voilà, la coca de poma llesta!

 

 

 

0 0 100 0

No Comments

Leave a Reply