Mona de Pasqua

Ingredients

Aquesta és la mona de Pasqua del 2015. És una tarta Sara (una espècie de crema de mantega), però en comptes d’ametlla filetejada porta fideus de xocolata (que em va regalar la Solano). De dintre està farcida amb una capa de melmelada de préssec.

Prepara el pa de pessic, que el pots fer el dia abans o tenir-lo congelat.

Obre el pa de pessic per la meitat i unta’l amb una capa de melmelada del què vulguis, jo hi he posat melmelada de préssec.

Prepara la Sara:
En un cassó fes bullir l’aigua i el sucre durant uns 5 minuts fins aconseguir un líquid espès (com un xarop).

Agafa dos ous i separa’n les clares (que post guardar per fer una truita per exemple), només has de fer servir els rovells.

Aboca molt a poc a poc la barreja d’aigua i sucre als rovells sense parar de batre amb les varilles. Deixa que es refredi una mica.

Ara hi has d’integrar la mantega (que ha d’estar a temperatura ambient) fins que quedi una textura homogènia.

Recobreix el pa de pessic amb aquesta crema, per sobre i pels laterals.

Per recobrir els laterals amb ametlla o fideus de xocolata, posa’t el pa de pessic sobre la mà (com si portessis una safata) i enganxa-hi els fideus o l’ametlla.

Per sobre la pots decorar com vulguis, amb ous, alguna figura de xocolata, plomes….