Receptes

Coca de poma

Coca de poma

Ingredients

Mantega a temperatura ambient 130 g
Farina 200 g
Pomes 4 u
Ous 3
Sucre 150 g
Conyac 2 cullerades
Llevat químic (tipus royal) 1 sobre
Sal 1 pessic

Aquesta recepta de coca de poma és extreta del llibre de la Thermomix, però jo no tinc aquesta màquina (la meva mare sí, d’aquí que li agafi els llibres i faci versions non-Thermonix). Tot i així totes les receptes de la Thermomix es poden fer sense l’aparell, només que hauràs de remanar a mà o utilitzar la batadora, etc. Siguem sincers netejar el pot de la Thermomix és una p*****.

Ves escalfant el forn a 180 -190ºC.

Pela les pomes, treu-ne el cor i talle-les. Si no vols que es tornin negres tira-hi un raig de llimona.

Bat els ous amb el sucre, fins que blanquegin i pugin de volum (si vols esponjositat extra separa les clares i munta-les apart i incorpora-les al final de tot).

Afegeix el conyac i la mantega a temperatura ambient (se’n diu textura pomada) i remena-ho amb suavitat que no baixin els ous.

Per últim incorpora la farina, tamisada – passada per un colador – perquè no faci grumolls, el llevat i la sal, si has muntat les clares apart ara és hora d’afegir-les a la barreja. Barreja-ho tot amb moviments envolvents (de dalt cap abaix) fins que quedi tot ben integrat.

Unta el motlle amb mantega i aboca-hi la massa. Dona-li uns copets perquè quedi la massa ben anivellada i a sobre posa la poma de manera que cobreixi tota la superfície.

Posa-ho dins el forn durant 25 – 30 min o fins que al clavar-hi una forquilla, aquesta surti neta.

Deixa’l refredar lleugerament i desmotlla’l. Et voilà, la coca de poma llesta!

 

 

 

Racions

6

Preparació

15 min

Cocció

30 min

Sense comentaris

Deixa una resposta