Coca de poma

Ingredients

Aquesta recepta de coca de poma és extreta del llibre de la Thermomix, però jo no tinc aquesta màquina (la meva mare sí, d’aquí que li agafi els llibres i faci versions non-Thermonix). Tot i així totes les receptes de la Thermomix es poden fer sense l’aparell, només que hauràs de remanar a mà o utilitzar la batadora, etc. Siguem sincers netejar el pot de la Thermomix és una p*****.

Ves escalfant el forn a 180 -190ºC.

Pela les pomes, treu-ne el cor i talle-les. Si no vols que es tornin negres tira-hi un raig de llimona.

Bat els ous amb el sucre, fins que blanquegin i pugin de volum (si vols esponjositat extra separa les clares i munta-les apart i incorpora-les al final de tot).

Afegeix el conyac i la mantega a temperatura ambient (se’n diu textura pomada) i remena-ho amb suavitat que no baixin els ous.

Per últim incorpora la farina, tamisada – passada per un colador – perquè no faci grumolls, el llevat i la sal, si has muntat les clares apart ara és hora d’afegir-les a la barreja. Barreja-ho tot amb moviments envolvents (de dalt cap abaix) fins que quedi tot ben integrat.

Unta el motlle amb mantega i aboca-hi la massa. Dona-li uns copets perquè quedi la massa ben anivellada i a sobre posa la poma de manera que cobreixi tota la superfície.

Posa-ho dins el forn durant 25 – 30 min o fins que al clavar-hi una forquilla, aquesta surti neta.

Deixa’l refredar lleugerament i desmotlla’l. Et voilà, la coca de poma llesta!