Coca de iogurt healthy
Ingredients
| Iogurt de soja | 1 u | |
| Ous | 3 u | |
| Mel | 5 cullerades | |
| Farina de blat de moro (maizena) | 2 mesures | |
| Farina d'arròs | 1 mesura | |
| Llevat químic (Royal) | 1 sobre | |
| Canyella en pols | 2 culleradetes | |
| Oli d'oliva | 1/2 mesura |
Porto un temps que totes les receptes que faig són “rares”, molt saludables, sense gluten, sense làctics, sense sucre… i és que hi ha algú a casa que està fent una dieta molt estricte. Aquesta recepta de coca de iogurt healthy me l’ha passat l’Arnau de la feina, allà tots són molt “healthies” jejej, és la típica recepta de coca de iogurt però sense “verí” com diria l’Antonio. A la recepta original no hi havia oli i en comptes de mel era melassa d’arròs (2 mesures).
Comença a escalfar el forn a 180ºC per dalt i per baix.
Com a mesura utilitza el pot del iogurt.
Barreja tots els ingredients amb uns varilles, excepte la farina i el llevat. Si vols extra d’esponjositat munta les clares a part.
Afegeix-hi les farines i el llevat, si no et fa mandra tamisa-les, sempre queda millor.
Folra un motlle amb paper de forn i unta’l amb una gota d’oli. Aboca la massa dins el motlle i dona-hi uns copets perquè quedi anivellat.
Cap al forn uns 25 min. o fins que quan punxis la coca amb una forquilla aquesta surti neta.
Deixa-la refredar una mica abans de menjar-la!!
(*) Hi pots posar pinyons o algun fruit sec. El proper cop crec que hi posaré trossets de poma.
(**) Aquest tipus de farines i coses rares jo les compro a aquestes botigues a granel que s’han posat tant de moda, també es pot comprar per internet o sinó a les herboristeries.
Sense comentaris