Tallarines vegetals

Ingredients

Dins la meva setmana de “menjar bé” que vaig tenir fa uns dies em vaig preparar aquestes tallarines vegetals, que substitueixen a la pasta. Hi vaig barrejar uns xampinyons i trossets de pollastre amb all. L’all li dóna la vidilla el plat i fa que tots els altres ingredients s’impregnint d’un llauger sabor.

Si tens un estri per fer tallarines o espaguettis, perfecte, sinó ho pots fer amb un pelador. Pela les pastanagues i una mica els carbassons i fes tires amb el pelador, les del carbassó quedaran molt amples, talla-les per la meitat, de manera que quedin més estretes. La part del mig del carbassó, on hi ha les llavors, no li possis, ja que té una textura diferent i al coure’l es trencaria.

Posa els grans d’all xafats en una paella amb oli amb el foc més aviat baix, deixa que es coguin lentament i traspassin el gust al oli.

Mentestant talla el pollstre a trossets petits i els xampinyons i cou-los amb l’all i l’oli que tenies a la paella (posa el foc més fort).

Quan quasibé estiguin cuits, afageix-hi les tallarines de carbassó i passtanaga i salteja-ho tot junt amb el foc ben alt un parell de minuts.