Catànies

Ingredients

Les catànies són típiques de Vilafranca del Penedès. Una ametlla recoberta amb praliné i xocolata…mmm!! Només necessites paciència!

Prepara un praliné: agafa un grapat d’ametlles garrapinyades (o senzillament torrades) i tritura-les ben fines.

Al bany maria o al micrones fon la xocolata blanca (posa-li poca estona que de seguida es pot cremar i tururut xocolata!), el sucre i la mantega i ves-la remanant. Quan estigui liquid barreja-hi les ametlles triturades.Deixa refredar la mescla fins que sigui gairebé dur (la pots posar una mica al congelador)

Amb les mans recobreix les ametlles amb la mescla una per una, tot fent una boleta i arrebossa-la amb cacau en pols. Veuràs que amb la teva pròpia escalfor la mescla es fon (ho pots anar refradant al congelador). Pàciència en fer les boletes!

Pecato di cardenale!