Tataki de tonyina

Servings

2

Prep

30 min

Cook

1 min

Vote

Ingredients

  • ‏Llom de tonyina
  • 2 parts ‏Salsa de soja
  • 1 part ‏Vinagre d'arròs
  • 1/2 de petita ‏Ceba tendra
  • un pòlism ‏Gingebre en pols
  • 2 cullerades ‏Sèsam
  • ‏Alvocat*
  • ‏Tomàquet a daus*

El peix que té gust de carn: la tonyina crua o quasi crua, o sigui un tataki de tonyina. Quan la vaig descobrir no m’ho podia creure, i mira que jo no sóc gens de peix i menys cru. Això si, que sigui congelada per matar els anisakis si n’hi ha.

Compra un tros de llom de tonyina ja sigui congelat o no. Com més vermella i de més qualitat sigui més bona serà. Jo compro uns lloms a la sirena que ja venen a la mida per fer tataki, són una mica cars, uns 7 euros el llom.

Si el sèsam que tens no és torrat, torra’l en una paella sense oli. tarda un parell de minuts

Macera la tonyina durant uns 15 minuts dins un bol o una bossa de plàstic amb tots els ingredients. Jo per un llom de tonyina hi poso 2 cullerades de soja i una d’arròs a més de tota la resta d’ngredients.

Escalfa una paella o planxa ben calenta i marca la tonyina pels 4 costats, només és un segon sobre la paella, ha de quedar crua de dins.

Talla-la, i posa-hi guarnicions si vols, com alvocat, tomàquet, cibulet, etc.

Tira-hi un rajolí de la mescla de la maceració, i la resta posa-la dins un platet per anar sucant.

 

BONÍSSIM!

0 0 100 0

No Comments

Leave a Reply