Tarta Santiago
Ingredients
| Farina d'ametlla | 350 g | |
| Nata líquida | 250 ml | |
| rovells d'ou | 5u / 100g | |
| Sucre pels rovells | 60g | |
| Clares d'ou | 5 u / 150 g | |
| sucre per les clares | 150 g | |
| Sucre glas (opcional) |
Una altra recepta amb ametlles… és que a casa tenim ametllers i alguna cosa n’hem de fer! Aquesta tarta Santiago la poden menjar els celíacs, ja que no porta farina, només farina d’ametlla.
Si tens temps comença el dia abans barrejant la farina d’ametlles amb la nata líquida i ho deixes tota la nit (o unes hores) a la nevera.
En un bol gran posa-hi els rovells d’ou i 60g de sucre i amb unes barilles bata-ho una mica i barreja-hi les ametlles amb la nata que tenies a la nevera.
Monta les clares amb els 150 g de sucre, han de quedar blanques però no cal que estiguin fermes. Barreja-ho amb la mescla anterior, amb compte perquè les clares no baixin massa i quedi tot ben homogeni.
Encèn el forn a 180ºC i unta un motlle o dos amb mantega.
Omple el motlle, només uns 2 cm com a molt, si l’omples més costarà bastant més de coure.
Posa’l al forn calent uns 20 – 25 min fins que quedi daurat.
Si vols fer el dibuix de la creu de Santiago, imprimeix-la d’aquí, retalla-la, posa-la al mig de la tarta i escampa-hi sucre glas per sobre amb un col·lador fi. Treu la plantilla de paper en compte i… txatan!
També es pot fer amb farina de qualsvol altre fruit sec: castanya, avellana, nous…
Sense comentaris