costelles de porc

Costelles de porc al forn

Servings

4

Prep

10 min

Cook

4 hr

Vote

Ingredients

  • 2 ‏Costallam de porc
  • ‏Salsa teryaki
  • 75 ml ‏Salsa soja
  • 2 culleres ‏Vinagre d'arròs
  • 1 cullera ‏Sucre morè
  • 1 ‏All xafat
  • 1 culleradeta ‏Gingebre ratllat
  • 1 culleradeta ‏Maicena
  • 1 culleradeta ‏Aigua

Un cap d’any vaig menjar unes delicioses costelles de porc al forn que va fer un meu amic, d’aquelles que es desenganxa la carn de l’os només de tocar-les. Havia provat varies receptes i mai em quedaven així de tendres i meloses… però ja he trobat la recepta!!! I realment és molt senzill, només necessites hores de forn. En aquesta ocasió les he fet amb salsa de soja, tinc pendent de fer-les amb mel i mostassa, barbacoa i amb sal i pebre… se’m gira feina!!

  1. Primer de tot s’ha d’adobar la carn amb la salsa que vulguis, si utilitzes salsa de soja no hi posis sal, ja que la soja ja és salada.
  2. Fes la salsa amb els ingredients que vulguis. Jo t’anoto els ingredients per fer una salsa semblat al teryaki, de soja.
  3. Posa les costelles dins una bossa hermètica o recipient, la qüestió és que les costelles quedin cobertes de la salsa. Deixa-les dins la nevera unes 8 hores (una nit).
  4. Passades les 8 hores, embolica-les amb paper d’alumini amb una mica de salsa. Vigila que quedi el paquet ben tancat i l’obertura mirant cap amunt, no volem que s’escapi ni una gota de salsa. També pots utilitzar bosses de cocció.
  5. Encén el forn a uns 120ºC i cou les costelles dins durant unes 4 hores…. si si… 4 hores. De mentres pots aprofitar per fer altres coses, ja que les costelles no te les hauràs de mirar fins al cap de 4 hores. T’asseguro que quedaran súper tendres!
  6. Passades les 4 hores, treu-les del forn, augmenta la temperatura a uns 220 -230ºC, amb gratinador
  7. Desembolica-les del paper d’alumini, col·loca-les sobre una safata apte pel forn, pinta-les amb la seva salsa i gratina-les uns minuts, fins que estiguin torradetes.

A menjar! Tingues a punt uns escuradents 😛

Recepta extreta de El Comidista

0 0 100 0

No Comments

Leave a Reply