Carrot cake vegà
Pa de pessic de pastanaga
| Farina | 150 g | |
| Sucre moreno | 110 g | |
| Llevat químic (Royal) | 5 g | |
| Bicarbonat | 4 g | |
| Canyella | 1 g | |
| Preparat pa d'espècies | 0,5 g | |
| Pastanaga pelada | 125 g | |
| Aigua | 80 g | |
| Oli de girasol | 55 g | |
| Panses | 25 g | |
| Crema formatge | ||
| Formatge tipus philadelphia | 200 g | |
| Mantega | 50 g | |
| Sucre glacé | 125 g |
El què més m’agrada d’aquest carrot cake és que és molt especiat, porta una barreja de pa d’espècies que es pot trobar ja preparat. Com que jo no tenia temps de recórrer les botigues buscant aquest preparat el vaig preparar jo mateixa amb l’ajuda del molinet de cafè (regal dels meus pares de quan es van casar, fa 40 anys :O) A sota de tot deixo les quantitats per fer la barreja de pa d’espècies. Ah! A més a més, el pa de pessic és vegà, o sigui que no porta ni ous ni llet i si vols en comptes de sucre moreno i pots posar sucre de coco (com que és més dolç s’ha de dividir els grams per dos).
Pa de pessic de pastanaga
- Fes arrencar el bull a les panses amb una mica d’aigua, així s’estoven i costen menys de triturar. Escorre-les i deixa que refredin.
- Mentrestant pela les pastanagues i pica-les ben petites juntament amb les panses (jo he fet amb la picadora).
- Barreja tots els ingredients secs.
- Afegeix l’aigua, l’oli i la pastanaga i panses picades. Si tens robot de cuina barreja-ho amb la pala, durant uns 5 min; sinó, doncs a mà.
- Engrassa un motlle i posa-hi la massa a dins (3/4 parts del motlle).
- Forn a 180ºC amb ventilador fins que al punxar-lo surti l’escuradents net.
Crema de formatge
- Treu la mantega de la nevera perquè sigui pomada (que estigui tova, sense que arribi a desfer-se) i també el formatge d’untar perquè no estigui molt fred.
- Agrega el sucre glacé a la mantega pomada fins que estigui ben integrat.
- Per últim afegeix el formatge i bat-ho uns minuts. Reserva-ho a la nevera
- Una vegada el pa de pessic estigui fred ja li pots posar la crema de formatge. Pots obrir el pa de pessic per la meitat i farcir-lo, només escampar la crema per fora, fer formes amb màniga pastissera, etc. Aquesta crema no aguanta bé la calor, si el tens massa estona fora la nevera la crema començarà a desfer-se.
Barreja pa d’espècies (c/p= cullereta petita)
- 1 c/p gingebre en pols
- 1/2 c/p pebre negre
- 3/4 c/p anís estrellat
- 1/2 c/p cardamom
- 1 c/p canyella
- 1 c/p clau d’olor
- 1/4 c/p nou moscada
Sense comentaris